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环球微速讯:钟薛高声明:卡拉胶添加量符合国家标准 所有雪糕合法合规生产
2022-07-07 05:38:15 来源: 中国网科技
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中国网科技7月6日讯 继#钟薛高31度室温下放1小时不化#登上微博热搜后,#钟薛高雪糕烧不化#再次引发关注。

钟薛高今日发布声明称,雪糕中的卡拉胶有助于乳蛋白保持相对稳定的状态,钟薛高海盐椰椰雪糕中的卡拉胶添加量符合国家标准,公司所有雪糕产品合法合规生产。

声明显示,钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克,固形物含量约40%,高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克,及固形物含量≥20%的要求。

关于消费者关心的卡拉胶,其来源于红藻类植物,广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中,适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克,符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

钟薛高称,公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产,并于检测合格后出厂。

钟薛高认为,用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式,来评断雪糕品质的好坏并不科学。

责任编辑:hN_0708