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焦点要闻:盒马实现南美白对虾工业化养殖 未来全年产量可达近1300吨
2022-07-12 06:02:35 来源: 中国网科技
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(资料图)

中国网科技7月11日讯 近日,盒马通过工厂化养虾基地养殖的“盒田虾”顺利出塘,在上海地区的部分门店开卖。这是盒马探索数字化、工厂化养殖的第一个项目,也是零售行业中首个运用生物技术自主养殖活鲜的探路者。

“工厂化循环水养殖模式是水产养殖行业的新趋势,盒马入局并探索成功,对行业来说又是一轮新理念和新技术代表的冲击,也让大家看到了农业的未来:好吃、环保、健康、安全,一定是大势所趋。”一位资深的水产行业人士说。

据介绍,从2019年开始,盒马花了3年多时间,由一支专业团队自主研发了三段式工厂化养殖系统,落地上海崇明。该工厂一期投入5000万元,整体投入资金预计为2亿元,整个项目建设完成、投产后,年产量可达近1300吨,年销售额可超8000万元。

据项目负责人介绍,盒马自己养的南美白对虾更安全,全封闭管理,养殖过程不添加抗生素,且全链路可控;更环保,循坏水养殖,耗水量是传统流水养殖模式的1/10;全年恒温养殖,打破季节和气温的影响,可全年稳定供应。

此外,在工厂环境中养出的虾,个头比普通虾更大、吃起来口味更鲜甜、虾壳更薄、出肉率更高。

据介绍,工厂化养殖改变了传统农业“看天吃饭”的难题,让活鲜可以像稳定的工业品一样稳定生产供应。通过数字化赋能、自动化投入,工厂化养殖的坪效和人效也显著领先。

与此同时,零售商往上游走控源头,既可以提升商品的竞争力:稳定的高品质商品供给,更高的利润空间,更低的食品安全风险;也是对现有传统养虾模式的技术升级和革新,为行业输出解决方案,推动产业升级。

相关负责人表示,等盒马把工厂化养殖做成之后,计划做水产养殖方案的输出,把成熟的方法论分享出去,让虾的价格降下来。

责任编辑:hN_1208